川酒集團建成“中國輕工業白酒釀造工程技術研究中心”

2021年1月，中國輕工業聯合會公布了第二批中國輕工業工程技術研究中心，川酒集團牽頭建設的“中國輕工業白酒釀造工程技術研究中心”獲得認定。這是繼川酒研究院之后，川酒集團組建的又一個高層次的白酒技術研發平臺。

中國輕工業工程技術研究中心的申報條件嚴格，需要企業或單位在本行業領域內的技術水平處于領先地位;具有學術水平高、工程化試驗經驗豐富的工程技術帶頭人;擁有一定數量和較高水平的工程技術研究和工程設計人員;具備工程技術試驗條件和基礎設施;擁有較強的科研資產和經濟實力等等。因此，被認定為中國輕工業工程技術研究中心，也是對企業技術實力、科技創新方面的有力證明。

白酒釀造行業歷史悠久，是歷經千年的傳統工藝。隨著現代技術的革新，白酒釀造技術也在不斷升級?！爸袊p工業白酒釀造工程研究中心”是川酒集團牽頭，與四川輕化工大學、四川省釀酒研究所和四川國檢檢測有限責任公司共同組建的創新技術平臺。

“中心”依托川內白酒教育、科研單位和龍頭企業的資源及技術優勢，以白酒釀造為核心，同時研究本行業生產的關鍵共性技術，如生產裝備智能化和生產過程的自動化技術、生產過程數據采集和控制、信息化建設與應用等，真正將“產、學、研、培”緊密結合起來，致力于提升四川釀酒技術水平和創新能力，運用現代科學技術和先進儀器、設備，改造白酒傳統生產、縮短發酵周期、穩定產品質量、降低物耗能耗、提高其健康安全性等。

川酒集團成立以來，一直致力于白酒技術研發及原酒生產質量控制，凝聚了一批具有豐富經驗的白酒技術人才。川酒集團的專家大師團隊由院士領銜，現有專業技術人員 50 名，其中國家白酒評委近20人，省級以上評委30余人。同時，打造川酒研究院、牽頭成立專家委員會等，為四川白酒技術發展賦能。

此次中國輕工業白酒釀造工程研究中心的成功認定，也是中國輕工業聯合會對川酒集團在白酒科技板塊付出的認可，川酒集團將以匠心釀造為傳承，科技創新為發展，市場需求為導向，聯動合作單位，聯合“三會”，共同推動中心的實施落地。

(圖：川酒集團專家團隊)