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          惜漿精釀米酒測評:輕奢是種生活態度 無關財富與地位

          2017-10-18 10:18| 發布者: jiuping| 查看: 24742| 評論: 0|原作者: 酒評君|來自: 酒評網

          “鼻子湊到杯口可以聞到青梅、水梨的新鮮水果香,接著清涼的酒液進入口腔,口感如絲綢般順滑,伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨,瞬間爆發出華麗的類似甜瓜、哈密瓜、蘋果的香氣,瞬間征服了我的味覺……”酒 ...

          “鼻子湊到杯口可以聞到青梅、水梨的新鮮水果香,接著清涼的酒液進入口腔,口感如絲綢般順滑,伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨,瞬間爆發出華麗的類似甜瓜、哈密瓜、蘋果的香氣,瞬間征服了我的味覺……”

          酒評網 文/酒評君(微信號:9919385)

          如果說上述文字描述的是葡萄酒或者果酒的口感,你或許不會感到驚訝,但如果說這是在描述米酒,你的表情可能是這樣:米酒?不就是醪糟嗎?怎么可能是這樣!

          沒錯,日常我們見到的米酒,尤其是江浙、湖北、福建一帶的米酒,大部分是以醪糟的形式存在,但如今的精釀米酒已經遠遠超出了人們的認知——這一方面是因為中國米酒消費具有較大的局限性,消費者對米酒的認知不夠,另一方面得益于釀酒工藝的不斷提升,中國的精釀米酒甚至已經達到了日本清酒的水平。事實上,古老的日本清酒,就是源于中國的米酒。

          近些年來,隨著人們消費水平的提升和消費理念的成熟,米酒消費呈現出一種升級的態勢,這不僅僅體現在消費群體和消費區域的擴大,更體現在米酒產品的不斷推陳出新。得益于今天便利的倉儲運輸和便捷的信息傳播,偏安于全國各個產地的米酒品牌逐漸活躍起來,而富庶的江浙地區則一如既往的成為米酒最著名的產區,本期酒評君測評的“惜漿”系列精釀米酒便是出自這個產區。

          “惜漿”二字的創意源自《周禮·天宮酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。事酒,有事而飲也;昔酒,無事而飲也;清酒,祭祀之酒?!庇谑?,把“昔”同“惜”,把“酒”作“漿”,惜漿二字由此得之。

          不同于當前白酒產品的開發,在設計之初總是預先瞄準“政務市場”、“商務市場”、“宴會市場”,惜漿米酒似乎在一開始就沒有想去取悅他人,其“無事而飲”的處世哲學恰恰是現代人所追求的境界——閑適、輕奢,這一種更尊重生活品質的生活方式,與財富多寡、地位高低無關,它代表著對高品質生活細節的追求。

          這一點,在惜漿米酒身上體現的淋漓盡致。牛皮紙便攜式手提袋給人一種簡潔、干練的感覺,除了logo和英文注解,并無多余圖案。和其他所有受歡迎的互聯網產品一樣,除了酒,手提袋中還附贈了一些酒簽、小畫冊之類的小贈品,精致、有趣,而創始人親筆手書的花箋小字,更是提升了整個產品的人文情懷和逼格:原來情懷不只是說說,更是體現在各個細節之處。

          惜漿米酒分為兩款,一款叫做“點絳唇”,另外一款叫做“江南香雪”,兩款米酒原料、工藝各異,色澤、口感也不盡相同,但每一款酒都是團隊經過精挑細選嚴格把關而來。

          先說“點絳唇”。這是一款酸甜型米酒,酒體輕盈,入口飽滿,色澤金黃,輕嗅有濃郁的桂花香氣,再聞有淡淡的米香和青梅的果香,清爽宜人,香而不膩。梅子的酸度中和了酒的甜味兒,令人感覺甜的清爽,毫無膩感;而酒的甜味兒反過來又掩飾了梅子的酸度,令人感覺酸的舒服,口齒生津。坦白講,這是一款甜度偏高的米酒,而梅子的大膽應用,體現了調酒師對甜度和酸度高超的把握。酒精度為8度,可以大口飲用,非常適合女士,或純飲,或佐餐,皆宜。

          再說“江南香雪”。這個名字很有趣,香雪,是指釀酒的米。家家戶戶把雪白的糯米曬在藍天白云之下,遠遠看去,就像是一片雪地。香雪之名,就是這樣被傳了下來。相比于點絳唇的酒體輕盈,江南香雪酒體更加厚重,口感濃郁,色澤也更深,類似咖啡色。初聞其香,有明顯的杏仁香氣,再聞竟然有點醬香白酒的焦香和蜜餞的甜味兒,與點絳唇相比,香氣更加強烈和復雜,也更有層次感。酒精度為14度,甜度為半甜,適合佐餐,是烤肉和秋蟹最好的伴侶。

          惜漿自己并不釀酒,團隊尋來全國各地的佳釀。在嚴格的品控下,把優質的古法米酒,送到用戶的面前,正應對了他們的標語:“嘗遍千地千漿,尋到真正原釀?!痹谏罟澴嗖粩嗉涌斓漠斀裆鐣?,名目繁多的酒品和高頻度的酒局幾乎令人失去了飲酒的樂趣;“無事而飲”已經成為一種奢望,而惜漿米酒,在很大程度上詮釋了我們的理想。不論是三五老友聚會,還是二人對飲共話桑麻,抑或晚來天欲雪時的獨酌,選擇一杯米酒都再合適不過。

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