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          深度對話佘小兵 | 君臺何以打造醬酒新貴?

          2025-3-22 22:42| 發布者: jiuping| 查看: 7388| 評論: 0

          好酒有聲,更需發聲。 進入2025年后,行業的白熱化競爭看似緩和,但內里的博弈一直從未停歇,價格牌、市場牌、營銷牌,犬牙交錯刀光劍影,襯出了白酒行業的風火雷霆。正因如此,白酒品牌更需要拿起話筒說話,振臂高 ...

          好酒有聲,更需發聲。

          進入2025年后,行業的白熱化競爭看似緩和,但內里的博弈一直從未停歇,價格牌、市場牌、營銷牌,犬牙交錯刀光劍影,襯出了白酒行業的風火雷霆。正因如此,白酒品牌更需要拿起話筒說話,振臂高呼,謀求破界共生。

          于是,由馬斐九頻道、佳釀網、名酒觀察、華夏美酒地理、千里智庫、老蔡酒話聯合主辦的“2025首屆中國酒業聯播”在這個春糖如約而至,六大媒體同時發布,讓傳播更有價值。

          3月20日,貴州君臺厚醬酒業有限公司董事長佘小兵做客演播室,中國酒業聯播·馬斐九頻道創始人馬斐對話佘小兵,從品牌定位到文化內涵,從品質密碼到未來規劃,用15分鐘的深度對話,讓行業看到一個更加完整的君臺厚醬。

          何謂君臺、何謂厚醬

          對于君臺厚醬酒的成立,佘小兵在談起和他的聯合合作人,洽洽食品創始人、董事長陳先保之時,總是能在這位酒業匠人的眼神中,看到那份激情和灼熱。

          作為在酒業摸爬滾打,一手打造了現在新派明星醬酒“酣客君豐”,茅臺鎮醬酒行業第一批開拓者,同時也是遵義市酒業協會老字號與非遺分會副會長的佘小兵,在很早就確立了“守品如命”的釀酒理念。這也使得品質,成為了佘小兵手里醬酒的“王牌”。

          而君臺厚醬的出現,不僅僅是天時地利人和的產物,更是兩顆極具創造力的大腦碰撞后的結果。

          作為“瓜子大王”,陳先保帶著數十年在零食快消品得出的“品質至上、消費者至上”的理念,遇見堅守“守品如命”的“醬酒品質經”的佘小兵,君子遇兄臺,一個愛酒的人,一個釀酒的人,以及同樣的對于“好醬酒”的品質追求和個人理想,方才催生出君臺厚醬酒。這也讓君臺厚醬酒從一出生,就打上了“君子”和“匠人”的雙重烙印,也更直接地說明了君臺厚醬酒的品質之高,更直白地來說,君臺厚醬的品質和文化內涵,就是厚重匠心的具體體現。

          “作為我們釀酒人,干一行就要行一行”,佘小兵在訪談中認真地說道:“醬酒工藝不是什么神秘,要傳承下去,就是要把每一個細節做到位”。

          事實上也正是如此,對于“三分在于釀,七分在于藏”中式白酒,醬香型白酒12987的經典工藝并非什么高大上難以復刻的“奇巧”,而是在每一個釀造和貯藏環節上,都充斥著各種各樣不同細節的“龐大體系”。因此醬酒的稀缺,主要取決于每一個工藝環節的環環相扣,只有做真、做實、做細,才能釀出有厚重感的“厚醬”。而在這種厚重之中,既有循法而釀的“道”,也有因時而為的“序”,更有承接著佘小兵和陳先保兩位聯合創始人的“君子情懷”,四者相合,方成君臺厚醬。

          多元加持,打造醬酒新貴

          現在的白酒市場,不是蒙著眼睛蓋著頭,像個莽夫一樣猛扎進去就能撈金銀,而是需要對于品牌的精準把握和對于市場的精準預判,同時還要輔助足夠強大的運作運營能力和團隊的精細化管理,才能在白酒市場站穩腳跟。

          對于君臺厚醬酒而言,匠人佘小兵給予了品質自信的根基,陳先保通過數十年的零售渠道運營和經驗,給予了下沉深度和渠道自信,對于君子文化的深刻解讀給予了文化自信,而坐落于赤水河黃金產區,更是給君臺厚醬酒傳遞了醬酒的品類自信。這些共同組成了君臺厚醬酒得以站穩市場的前置條件,也成為了君臺厚醬酒能夠堅持長期主義,產能、儲能、產值、品牌價值不斷躍升的底氣。

          截至目前貴州君臺厚醬酒業有限公司已經實現了年產工業值超過10億元,年產量6000噸,運作窖池720余口,已經實現基酒儲能1.5萬噸,原酒儲能5萬噸。對于產品,君臺厚醬酒也有著自己的認知和選擇。

          佘小兵在訪談中介紹道,當下君臺厚醬酒產品體系主要以“君子·厚藏”“君子·厚品”“君子·厚禮”三系產品為主要競爭區間?!熬印ず衿贰泵闇?00元價格帶,未來以打造大單品為目標;“君子·厚禮”立足300元消費主流帶,夯實醬酒塔基序列。

          而對于其他價位帶鋪設,佘小兵則是淡然地說道:“不盲目去推,不可能全價位去占領”。此外,君臺厚醬酒在瓶型設計上也極具特色,不僅仿用古代玉器玉琮的四方瓶身,更是將中國傳統木雕工藝——窗欞展現在瓶紋之中,瓶材一體鈞瓷,瓶口亦仿“四方臺”,從產品的整體呈現來看,不僅同時兼具了高端和古樸,更從內向外地散發著中國古典氣息和現代包裝工藝的碰撞之美。

          品質自信、渠道自信、文化自信、品類自信的“四個自信”,精細化的產品價格布局,不盲目推品的“克制”,以及藝術加持的包裝,共同為君臺厚醬酒打造了“多元藝術”的市場功底??梢灶A見,在這樣的元素加持下,君臺厚醬酒還將繼續保持迅猛的發展態勢,在下一輪醬酒周期來臨之際,釋放更強的品牌力。

          九個第一,看見君臺的價值

          去年12月,在君臺厚醬酒安徽合肥的“君臺品牌暨產品上市發布會”上,赤水市相關領導曾介紹,君臺厚醬酒在赤水已經創造了“投資總量、白酒產值、下沙投糧、儲酒總量、用工人數、薪資水平、酒旅融合、赤水白酒出口、酒體品質”九個第一。這不僅僅是褒獎,更是對君臺厚醬酒品牌價值的肯定,也凸顯出君臺未來的價值區間之大。

          在未來,君臺厚醬酒將逐漸扛起赤水醬酒的大旗,成為貴州醬酒的又一品質之王。而在產區價值的加持下,君臺厚醬酒在全國化市場上的布局,更凸顯出君臺彎道超車搶跑的價值理念。

          從區位角度上來說,安徽整體醬酒品牌滲透率不高,但卻是洽洽的大本營所在,未來君臺厚醬酒結合徽酒的盤中盤運營特點,做好基礎市場圈層小盤構建,講好厚道文化,在洽洽的渠道賦能加持下,立足安徽向周邊擴張,逐漸形成泛區域優勢?!白屜矚g醬酒的人喝上一瓶好醬酒”,佘小兵這樣說道。

          另一方面,君臺厚醬酒就依托著赤水河黃金產區的品類優勢,已經具備了和一、二線醬酒同臺競爭的能力,在訪談中,佘小兵也表示,君臺的市場布局除了打造以合肥、赤水為重點的根據地市場,未來的全國化正在逐步鋪排,希望能夠透過糖酒會和中國酒業聯播,和更多的經銷商攜手共進。

          可以看到,無論是品牌還是品類,抑或是市場,君臺的價值區間都有著極高的上升空間,未來也必將以獨有的厚道文化和厚醬酒品類價值,充分發揮質量管理經驗和質量數據化這兩大現代化品牌核心競爭力,成為獨秀一方的醬酒特色品牌。此次首秀春糖,或將正式拉開君臺厚醬酒業全國化的序幕。

          3月20日-24日,成都錦江賓館正大門,君臺厚醬酒業誠邀各界賓朋共品東方厚醬之美,攜手開拓醬酒財富新藍海。君臺的未來,值得一盼。


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