貴州茅臺：碧淶自動蒸酒一體機，醬香白酒零碳生產新突破

傳統白酒的生產，使用高粱、大麥等谷物，利用自然界微生物參與發酵，蒸糧蒸酒使用秸桿、樹木等生物質燃料，產生的少量廢棄物均無害、可還田，是綠色有機、天人合一的低碳生產典范。

進入大工業時代后，白酒公司體量大規模膨脹，大量谷物原料依靠化肥農藥支撐的現代農業提供，蒸糧蒸酒依靠化石能源提供蒸汽，蒸糧糊化，酒醅蒸餾提純灌裝、過度包裝、成品全國全球運輸，白酒生產流通的每一個環節，都需要消耗大量能源，產生大量的碳排放。

2021年4月，《中國酒業“十四五”發展指導意見》明確提出，酒業要向綠色生態發展全面轉型，首次將“零碳產區”“零碳工廠”作為建設目標。

2022年，中國酒業協會完成了白酒、啤酒“綠色工廠”的行業標準制定工作，并啟動了零碳示范產區、零碳示范工廠的團體標準制定。2023年，開展白酒企業溫室氣體核算方法及報告標準的研究工作。

在“碳達峰、碳中和”大背景下，一些有識之士、白酒釀造設備生產企業與部分白酒生產酒企已經先行一步，在低碳化道路上領跑行業。

2023年，國家高新技術企業，廣東碧淶節能設備有限公司(簡稱碧淶節能)率先研發出特高溫熱泵型自動蒸酒一體機。該蒸酒機(釀酒機)采用最新特高溫熱泵技術，用清潔的電能作為動力，結合傳統釀酒工藝，將冷酒工藝中大量的余熱回收生產蒸汽和高溫熱水用于蒸酒、蒸糧和生產打糧水，熱能循環利用效率高，是白酒生產企業響應國家和地方政府號召，落實節能減排的首選設備。本蒸酒機(釀酒機)的使用，將為甲方有效降低生產成本，達到節能節水、降低成本、清潔生產的良好效果。

碧淶特高溫熱泵型蒸酒一體機外形圖 碧淶特高溫熱泵型蒸酒一體機原理圖

自2023年起，貴州仁懷市茅臺鎮已有數家醬香型白酒生產企業使用廣東碧淶節能設備有限公司研發生產的特高溫熱泵型蒸酒一體機做白酒的蒸糧、蒸酒及打糧水的生產，取得非常好的節能減碳的效果。采用該機組生產白酒，相比天然氣鍋爐生產節省成本50%以上，相比電鍋爐(電蒸汽發生器)節能60%以上。

碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機部分安裝及生產場景

碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機生產車間一角

民以食為天，食以安為先。廣東碧淶節能設備有限公司遵照白酒生產傳統工藝的需求及食品安全相關法律法規，在研發、生產及物料采購方面嚴格把控，確保產品品質。目前，碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機已通過CNAS，CMA等權威機構的白酒品質檢測及食品安全檢測。

廣東碧淶節能設備有限公司蒸酒機(釀酒機)食品安全檢測合格報告

廣東碧淶節能設備有限公司蒸酒機(釀酒機)白酒品質檢測合格報告